“秦云老太婆攤攤面”（重慶人簡稱“老太婆攤攤面”）經過四代人上百年的技藝傳承，改革開放后的店鋪也經過了二十多年的發展，如今能夠代表重慶小面上央視的“舌尖上的中國2”以及被評為重慶小面50強的第一名、非物質文化遺產項目、重慶老字號這些美譽，是和我們獨特的配方和秘方分不開的！第四代傳承人秦云，他的悟性和獨特的經營理念更是為老太婆攤攤面錦上添花。我們的面條口感筋道，味道霸道，競爭對手很難模仿；另外具有投資可大可小，硬件設備相對簡單的特點。

我們不是培訓學校，也不是純做加盟的公司，我們只是一家老字號的重慶小面館（現在總店因拆遷原因已搬到楊家坪華潤萬象城萬象美食街上了），用最傳統的方法來真正傳授所有配方和秘方，這和其它加盟公司完全不同（一般公司不會傳授真正的核心技術，只要開店，必須從總店購買料包，他們的加盟費一般比較便宜，主要是掙后續的是料包錢）。舌尖上中國專門介紹的秦云老板整體指導。我們是通過“手把手”的方式來傳授小面技術的，所以我們只能收有限的徒弟。徒弟在我們總店實地學習，直到獨立操作面向顧客出售所制作的產品，因此徒弟制作出的小面味道和我們總店的是一樣的。

我們會毫無保留地傳授給學員所有的配方和秘方，包括面條的配方（面條為機制堿面，一種方式是買制面機在店里現壓現賣，另一種方式是把配方交給當地專業的面商定制）、原料的采購產地、配方、辣椒油制作、澆頭（牛肉，肥腸，雜醬等）的熬制、香料放哪些、火候的掌握、作料的配比等等，另外我們專門請了重慶星級酒店的涼菜師傅專門教授一流的涼菜！我們沒有必要保留，一是每家面館的輻射區域有限，你的店不會對我們總店生意有任何影響；二是你們做得越好，對我們品牌越是發揚光大，我們才有機會掙更多的錢，因此是雙贏的。

由于重慶小面的最大特點必須是現炒現賣，只有最新鮮的作料才能做出一碗最地道的小面！因此如果不傳授核心技術，那么全國人民是沒有辦法吃到真正的重慶小面的！因此我們第一名的面館為了達到我們的真正推廣重慶小面到全國的目的，只有悉心傳授并且不采用一般加盟公司的“壟斷料包”的模式（其實“壟斷料包”這種模式從加盟商獲取的利潤五年下來達幾十萬?。。?。

掌握了所有原料、配方、工藝后，徒弟今后完全是獨立自主開店，自己采購原材料，自己每天現場制作，當地有的原料完全可以在當地采購，在當地制作最新鮮的作料（個別原料若當地沒有，也可直接和重慶的批發商聯系發貨），這讓你真正掌握重慶小面的所有核心技術，為你節省了經營成本，并且永遠不會被人控制！

除了我們店賣了20多年的的這幾種招牌小面以外，我們還會教徒弟重慶涼面、重慶酸辣粉、重慶抄手、重慶米粉、米線等本地小吃以及相應的小菜涼菜、鹵菜以及熱氣騰騰的重慶格格（粉蒸肉，具體看“菜品種類”中的圖片），這些涼菜由專門的來自重慶五星級酒店的師傅專門教授），這樣就可以豐富你的開店品類了。

徒弟在總店里學習，根據每個人的悟性以及經驗不同，學習時間也是因人而異。一般情況下，有餐飲經驗的徒弟一周左右可掌握小面技術，沒有經驗的徒弟大約需要10天左右，直至每個人通過各個環節的考核并親手做出來的東西在本店里出售，才可以取得“徒弟出師證”。另外對于食宿問題，由于本店只是一家具有20多年歷史的實體店，不是培訓學校，營業時間（早上和中午）可由本店提供免費員工餐，晚餐和住宿費用由徒弟自理（當然我們可以推薦附近和我們簽有協議價的經濟型酒店）。

下面介紹一下兩種可供選擇的創業方式：一是取得品牌授權，二是只當徒弟，不用品牌。

取得品牌授權是指可以使用“秦云老太婆攤攤”的注冊商標，可以使用“重慶小面50強第一名”和“舌尖上中國2唯一播出的重慶小面店”、“重慶老字號”、“非物質文化遺產”等榮譽，一開業就站在了更高的平臺上，能夠充分利用我們“秦云老太婆攤攤”面已有的名氣和央視以及其它媒體的宣傳。有了這塊金字招牌，生意不火都難！另外只有取得品牌授權的人才有資格加入我們“秦云老太婆攤攤面”QQ群，公司有任何新的配方提升以及新產品都會及時告知授權商，公司在群文件中的幾十個文件（涉及經營過程中的供應商資料、開業宣傳、裝修設計、設備清單、燈箱廣告、圖片視頻等所有資料）都可以免費使用，也就是說只有取得品牌授權的人才可以享受我們總店技術上的后續支持和服務，并且對于合法的品牌授權商，今后回總店深造和學新產品均是免費的。有這樣的后續支持，授權商永遠和總部在一起成長！

純徒弟則不允許使用“秦云老太婆攤攤”的注冊商標以及我們招牌上任何相同或相似字樣的內容。徒弟只能靠自己的逐漸打拼，去慢慢占有當地市場，去培育客戶群，平臺相對低一些；另外，由于不是我們的品牌授權商，因此無法享受開業后的所有來自總店的技術支持。雖然學習過程和授權商在技術上是一樣的，但基本上就失去了繼續提升的機會。

一、品牌授權介紹

(1)品牌授權（可以使用品牌），單店授權費用：人民幣2.2萬。

咨詢電話：023-68418767  13206115336  18725697321

(2)授權流程：

1、考察申請階段：通過實地考察，到我們重慶萬象城總店看看味道怎么樣？生意怎么樣？還可以和店里穿黑色圍裙的徒弟了解教得怎么樣？如果各方面都覺得不錯的話，就可以到旁邊親子館三樓的辦公室來具體洽談，提出授權申請并簽訂品牌授權書;

2、學習實踐階段：就在我們重慶萬象城總店里進行專業學習，由央視舌尖上中國專門介紹的秦云老板進行整體指導。上午在總店進行動手實踐（最終我們總店顧客吃的都是你們親手制作的），下午在培訓室進行理論學習，周一到周五下午分別對原料產地、核心原料制作、涼菜配方、打料要點、收銀系統、操作流程等進行系統學習，周末專門分享全國成功的授權店（日營業額萬元以上）在“味道、選址、定位、管理、營銷、宣傳”等的經驗，另外也把我們授權商QQ群的公告、相冊、文件的使用進行系統的介紹。最后，所有環節考核通過后，發給帶有秦云肖像并加蓋私章的“徒弟出師證”。

3、選址階段：在當地自己選擇適合開面店的門面，直線距離1公里（若為商圈則為0.5公里）范圍內不能有我們的其它品牌授權店（若是做了獨家保護的區域，整個保護區新的授權商都不可以入駐），另外我們對經營面積的建議是：70-120平方米比較理想，特別好的黃金位置最好不低于40平方米，進駐商場的美食城檔口則不受此限制；

4、裝修籌備：進行裝修及其他開業籌備工作——招聘員工、辦理營業執照、餐飲服務許可證等；總店提供“內裝修效果圖、室內專業設計圖紙、門頭設計、廚房平面布置圖、設備清單、宣傳海報”等幾十個專業源文件供授權商免費使用；

5、開業階段：選擇吉日開張（如需派專人到店進行開業指導需要另外交納費用）；

6、后續經營指導：在經營過程中出現任何技術問題，授權商都可以在QQ群以及通過電話等方式取得總部的指導和支持；另外對于授權商來說，今后回總店深造和學新產品均是免費的；

7、授權商今后開分店，地址經過總部審核后，需再交納新的品牌授權費并簽訂新的品牌授權書。

二、普通學徒介紹（特指只學技術不用品牌的徒弟）

(1)、費用：人民幣1.8萬。

咨詢電話 023-68418767  13206115336  18725697321

(2)、徒弟承諾：任何情況下不得使用“秦云老太婆攤攤”的注冊商標的文字和圖形，不得使用我們招牌上“重慶小面50強第一名”和“中央電視臺舌尖上中國唯一推薦重慶小面店”、“重慶老字號”、“非物質文化遺產”等任何相同或相似字樣的內容，也不能使用和秦云的任何肖像，否則將支付我們20萬元的違約金并追究其它全部法律責任；

(2)、到重慶萬象城總店來學習“秦云老太婆攤攤面”的全部核心技術；

(3)、學習結束后，不再和“重慶攤攤面餐飲文化有限公司”以及“秦云老太婆攤攤面“有任何關系；

(4)、若今后條件許可，學徒想成為授權商則補交授權費余下的部分，并簽訂品牌授權書，原協議作廢。

三、我們和一般網上加盟公司的不同

目前重慶小面市場有兩大陣營，一是經營了十年左右的老字號面館，二是從未開過面館的加盟公司。我們“秦云老太婆攤攤”面在小面行業的地位用一句話就可以概況，那就是在老字號面館中少有的做全國市場的，在做加盟的公司里面少有的真正老字號面館！

  中央電視臺“舌尖上的中國2”專門介紹的重慶本土美食達人秦云，又推出了一款新品——“秦云小碗菜”，他填補了之前只有“面”而沒有“飯”的空白。無論是我們的攤攤面還是小碗菜，都是充滿重慶特色的美味快餐，投資小，回本快，“秦云小碗菜”的推出讓創業者有了更多的選擇機會!

  “秦云小碗菜”小而美，只需花幾塊錢就可以吃得起的大品牌，并且還能吃飽吃好!小碗菜包括各種小碗的蒸菜，燒菜，涼菜，鹵菜，口感豐富，品種多樣，喜歡什么端什么，非常方便快捷，能夠滿足不同人群的多樣需求!

  和“攤攤面”一樣，“小碗菜”也是毫無保留的傳授核心配方配料，掌握了所有原料、配方、工藝后，徒弟今后完全是獨立自主開店，自己采購原材料，自己每天現場制作，當地有的原料完全可以在當地采購，在當地制作最新鮮的作料(個別原料若當地沒有，也可直接和重慶的批發商聯系發貨)，這讓你真正掌握秦云小碗菜的所有核心技術，為你節省了創業和經營成本。

重要提示：

1、為了保障授權商的利益，直線距離1公里（商圈為0.5公里）范圍內不會授權新的店（對于獨家保護的區域，保護區絕不可能授權新店）。

2、由于我們在實體店進行手把手傳授，因此每次帶的徒弟人數是有限的，不能保證你能夠隨到隨學。若你想到我們重慶萬象城總店來學習技術，請務必提前3-5天先和我們聯系好了再過來，這樣便于我們進行統一安排。若只是先行來考察則不必預約，只要在中午的1：30之前來我們店里就可以品嘗到地道的重慶小面（我們二十幾年來都是只賣半天的傳統），多謝各位理解!

  3、公司可以通過刷卡進行相關費用的交納，推薦刷卡支付，刷卡有驚喜哦（刷信用卡有0.6%的手續費，需要自己承擔）。

4、目前在全國范圍內發現了很多冒充秦云老太婆攤攤面（老太婆攤攤面）的騙子在網上進行招商加盟！本公司在此聲明：我們公司在全國沒有任何代理商或分公司（各地的授權商也沒有資格做培訓和加盟的業務），所有的培訓和授權只能到重慶萬象城總店來辦理，另外我們官網上沒有設置留言項目（騙子才有），也不會主動給任何人打電話聯系（除了你們聯系我們）。因此，凡是號稱可以做加盟和培訓的行為一律和我們“重慶攤攤面餐飲文化有限公司”無關！在沒有看到老板秦云本人或者看到我們“重慶攤攤面餐飲文化有限公司”營業執照原件之前，請不要相信！大家千萬不要上當受騙！